JAN SMINK***: 3D-FOODPRINT IS CULINAIRE KANS Een 3D-berehap met een emulsie van Friese mosterd, pittige kokos, gebrande pindasaus en kruiden. En dat allemaal uit een printer. Jan Smink van De Librije*** experimenteert er al volop mee. “Dit is de toekomst.” Tekst: Britt van Os Foodprinting staat nog in de kinderschoenen, maar ontwikkelt zich snel. Dat
Uiteraard verdienen alle provinciewinnaars een felicitatie, maar in het bijzonder natuurlijk de noordelijke winnaars!! Van HARTE GEFELICITEERD!! In een zeer goed gevuld en sfeervolle Studio’s Aalsmeer zijn de winnaars bij de 5e editie van de Verkiezing van het Leukste Restaurant bekend gemaakt en feestelijk gehuldigd. 600 restauranthouders waren naar Aalsmeer gekomen om te netwerken, te vernemen
Tips voor veilige crowdfunding Crowdfunding klinkt sympathiek, maar er zit een flinke adder onder het gras zodra een ondernemer in zwaar weer komt. Crowdfundingsplatforms blokkeren namelijk vaak een schuldenakkoord met de investeerders. In plaats daarvan spreken de platforms de ondernemer in privé aan om de schuld aan de investeerders terug te betalen. Met alle gevolgen
Meer horeca, maar minder kroegen Het aantal hotels, restaurants en cafetaria’s is afgelopen jaar toegenomen, maar er zijn minder cafés. Dat blijkt uit cijfers van het Economisch Bureau van de ING. Biercontracten blog van Tom van Erven Dorens In vijf jaar tijd steeg het aantal restaurants met 15 procent en nam het aantal hotels met
Horecaondernemers werken vaak met een vast team, aangevuld met een flexibele schil; medewerkers met tijdelijke contracten. Volgens Hans Smits van Connexie en Manon Heitkamp van L1nda worden er veel fouten gemaakt bij het aanbieden van tijdelijke contracten en die fouten kunnen hoge boetes opleveren. Dit zijn de 6 meest gemaakte fouten. 1 Nulurencontract niet volledig
De Drank- en Horecawet wordt aangepast. De wet gaat op de schop, maar hoe? Mag de boekwinkel straks legaal een wijntje schenken? En wat betekent het toestaan van mengformules voor de horeca? Misset Horeca schetst de scenario’s. De Drank- en Horecawet (DHW) is aan een herziening toe. Zo wil de VVD een flinke versoepeling. De
Hoe kan het dat het veel horecaondernemers niet lukt om werknemers binnen te krijgen en aan zich te binden? Hoe kan het nou dat precies dát wat je vak is, namelijk ‘mensen blij maken en laten terugkomen’ precies bij de mensen die het dichts bij je zouden moeten staan niet lukt? Misschien zijn veel ondernemers
‘Ik zou een lijst kunnen maken van interessante innovaties die ik zag op de Horecava. Ik zou de vraag onder horecaondernemers kunnen uitzetten en de uitkomsten hier delen. Of ik zou een samenvatting kunnen geven van trendrapporten, artikelen en voorspellingen van trendwatchers en andere experts…’ Maar ik ga het niet doen. Google zelf even en
Medewerkers die stelen. Hoe voorkom je het? café Medewerkers die een greep in de kassa doen, die de regels aan hun laars lappen of collega’s het werk onmogelijk maken met pestgedrag. Elke horecaondernemer krijgt ermee te maken. Helaas, maar waar. Wat kun je doen om het te voorkomen? Naast de materiële schade (die soms behoorlijk
De wet: Succesvolle bedrijfsoverdracht horeca Een flink deel van bedrijfsoverdrachten vindt plaats aan de volgende generatie binnen de familie. Dat is niet altijd een sleutel voor succes. Zes tips die kunnen bijdragen aan een geslaagde bedrijfsoverdracht binnen de familie. Uit een onlangs verschenen onderzoek uitgevoerd door Rabobank, BDO en de Erasmus Universiteit blijkt dat slechts